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L-谷氨酸56-86-0

2025-07-20 化工产品网

L-谷氨酸(L-Glutamic Acid)是一种非必需氨基酸,其化学式为C5H9NO4,分子量为147.13。L-谷氨酸是构成人体蛋白质的基本组成部分之一,同时也是神经递质的重要成分之一。

L-谷氨酸在人体内有多种功能,其中最重要的是作为神经递质,可以传递神经信息。此外,L-谷氨酸还可以作为代谢产物参与人体代谢过程。在食品工业中,L-谷氨酸也作为增味剂被广泛使用。

L-谷氨酸的来源主要是蛋白质分解后产生的副产物,同时也可以通过微生物发酵法或化学合成法获得。在人体内,L-谷氨酸的代谢主要通过肝脏和肾脏完成,其中肝脏将L-谷氨酸转化为能量或其他代谢产物,肾脏则将多余的L-谷氨酸通过尿液排出体外。

虽然L-谷氨酸对人体有很多好处,但是过量摄入会对人体健康造成不利影响。过量摄入L-谷氨酸可能会引起头痛、恶心、呕吐等症状,严重时还可能导致神经系统疾病和肝功能异常。

总之,L-谷氨酸是一种非常重要的氨基酸,对人体健康具有多种作用。但是,过量摄入L-谷氨酸会引起不良反应,因此我们在日常生活中应该注意适量摄入。


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